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亚洲越来越富裕的人口需要更多可食用的鸟巢,越南渴望成为美味的主要生产者

2019-07-30

亚洲越来越富裕的人口需要更多可食用的鸟巢,越南渴望成为美味的主要生产者

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一名中国妇女在2001年4月20日在马来西亚北部霹雳州的Sitiawan展示从她的禽舍收获的未经加工的燕窝。 照片:路透社

食用燕窝由金丝燕子和营养丰富的唾液构成,几百年来一直是中国菜的一部分,直到最近,只有极少数人可以买到美味,每公斤花费高达2,500美元(2.2磅) )。

但现在亚洲新兴市场对鸟巢等昂贵食品的需求正在增长,越南希望加入马来西亚和印度尼西亚作为美食的主要生产国。

据 ,全球市场估计每年高达50亿美元,主要迎合富裕的东亚和美国消费者,但贸易商正在寻找新的市场,如海湾国家。 食用燕窝,被称为“东方鱼子酱”,售价为每公斤批发1,000至1,500美元。

目前,印度尼西亚供应世界上约70%的食用燕窝,其次是马来西亚,20%和泰国。 越南目前正试图通过该国最大的投资基金经理VinaCapital Group Ltd.建立生产区。

行业专家表示,越南鸟巢产业年收入约为2亿美元,每年增长25%。 在沿海城市Phan Rang Tham Cham,官员们正在努力将其鸟巢产业扩大到2020年的280万只。最大的鸟舍现在每月产生价值约5万美元的鸟巢。

然而,利润丰厚的行业并非没有风险。 胡志明市NutriNest的创始人Le Danh Hoang表示,在初步投资70,000美元至50万美元建造鸟屋结构,每月成本约50美元后,一项成功的运营每年可赚取多达100万美元。燕窝零售商。 Hoang说,不能保证投资鸟舍会得到回报。 许多建筑物不能吸引鸟类,如果疾病袭击鸟屋,投资可能会丢失。

“这是一个相当高风险的行业,”据称,Hoang说道。

随着越南鸟巢的供应增加,其需求也在增长。 鸟巢一直受到重视,但现在越来越多的人拥有吃美味的资源。

28岁的Mai Vu在河内的一家国际银行工作,并在一家新的高档商场为她的蹒跚学步的女儿购买燕窝,她说:“这是拥有一切产品的最有价值的产品之一。” “你想让人印象深刻。”

鸟巢最常见于燕窝汤,传统中国菜,但也可以用作从粥,咖啡和甜点的成分。 即食燕窝凝胶也是一种流行的商业产品。 它被认为可以提供一系列的健康益处,例如帮助消化,提高性欲,改善声音,减轻哮喘和整体免疫系统。

据 ,“中国和越南人是燕窝的最大消费者”,也是一家资本利用燕窝市场的公司Yen Viet Joint Stock Co.的首席执行官Loan。 “他们非常坚信它可以带来很多健康益处,特别是抗衰老和改善免疫系统。”

就亚洲美食而言,燕窝至少不如人类母乳那么奇怪,绝对比老虎阴茎和更人性化。


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责任编辑:厍钨